A produção de alho no Paraná, embora modesta quando comparada a grandes produtores como Minas Gerais e Goiás, tem importância estratégica para a agricultura familiar e o abastecimento regional. A cultura é concentrada em áreas com clima favorável, como o Sul e o Centro-Sul do estado.
Em 2022, o Paraná cultivou cerca de 320 hectares de alho, resultando em uma produção aproximada de 3,8 mil toneladas, o que corresponde a cerca de 1,1% da produção nacional. Os municípios de Palmeira, Irati e São Mateus do Sul são os principais polos produtivos, aproveitando as condições climáticas e de solo ideais para o cultivo do alho tipo nobre.
Apesar da baixa representatividade em escala nacional, o alho é uma cultura de alto valor agregado. Em 2022, o Valor Bruto da Produção (VBP) do alho no estado foi de aproximadamente R$ 24 milhões. As Ceasas do Paraná comercializaram cerca de 18 mil toneladas do produto, grande parte vinda de outros estados e do exterior, movimentando R$ 168 milhões — o que evidencia a demanda expressiva do mercado interno e a oportunidade de ampliação da produção local.
O cultivo de alho no Paraná está fortemente ligado à agricultura familiar. Em municípios como Palmeira, mais de 80% dos produtores são pequenos agricultores. Programas de apoio técnico e capacitação do IDR-Paraná têm incentivado o uso de sementes certificadas e técnicas de manejo sustentável, visando o aumento da produtividade e a redução de custos. O cultivo orgânico, embora ainda incipiente, vem sendo testado por cooperativas da região Centro-Sul.
Com o crescimento do consumo de alimentos naturais e o interesse por produtos locais de qualidade, o alho paranaense tem boas perspectivas de mercado. Investimentos em armazenagem, beneficiamento e cooperativismo devem ampliar a competitividade da produção regional, reduzindo a dependência de importações e fortalecendo a economia local.
O alho, embora menos expressivo em volume, tem papel relevante no desenvolvimento de comunidades agrícolas, contribuindo com geração de renda, segurança alimentar e valorização da produção familiar paranaense.