Pinhão na Manteiga

O pinhão é a semente da araucária (ou pinheiro-do-paraná), árvore símbolo do Sul do Brasil. Muito consumido durante o outono e inverno, especialmente nas festas juninas e nos encontros de família, o pinhão na manteiga é uma forma deliciosa e rápida de aproveitar esse ingrediente típico da cultura gaúcha, catarinense e paranaense.

🌰 Receita tradicional de pinhão na manteiga

Ingredientes:

• 2 xícaras de pinhão cozido e descascado
• 2 colheres de sopa de manteiga (ou mais, a gosto)
• Sal a gosto
• Cheiro-verde ou salsinha picada (opcional)
• Pimenta-do-reino ou pimenta calabresa (opcional)

Modo de preparo:

• Cozinhar o pinhão:
  Se ainda não estiver cozido, lave bem os pinhões e leve à panela de pressão com água e sal. Cozinhe por 30 a 40 minutos após pegar pressão. Deixe esfriar, descasque e reserve.
• Dourar na manteiga:
  Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga em fogo médio. Acrescente os pinhões cozidos e descascados. Mexa bem para que todos fiquem envolvidos pela manteiga.
• Temperar:
  Adicione sal a gosto. Se quiser, inclua pimenta-do-reino ou calabresa e cheiro-verde para dar um toque extra de sabor.
• Servir:
  Sirva quente como petisco ou acompanhamento. Combina muito bem com vinho, chimarrão ou uma boa prosa ao redor da fogueira.