O Pão no Vapor é uma receita caseira com raízes nas colônias de imigrantes do interior
do Paraná, especialmente entre descendentes de ucranianos, alemães e poloneses. Cozido no vapor, esse
pão tem uma textura macia e úmida, ideal para acompanhar chimias (geleias), manteiga ou pratos quentes.
É comum em cafés coloniais e festas típicas do estado.
🥖 Receita tradicional de Pão no Vapor do Paraná
Ingredientes:
- 2 ovos
- 1 xícara de leite morno
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de óleo ou banha
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 3 a 4 xícaras de farinha de trigo
Modo de preparo:
- Fermentar:
Misture o leite morno com o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 10 minutos para ativar.
- Adicionar ingredientes:
Acrescente os ovos, o óleo e o sal. Misture bem com uma colher de pau ou à mão.
- Acrescentar a farinha:
Vá colocando a farinha aos poucos até formar uma massa lisa e macia, que não grude nas mãos.
- Descansar:
Cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora em local abafado.
- Modelar:
Faça bolinhas ou pãezinhos e disponha em uma forma untada que caiba dentro de um cuscuzeiro ou
panela de vapor.
- Cozinhar no vapor:
Cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos, com a panela tampada, até que os pães estejam crescidos e
firmes ao toque.
- Servir:
Sirva ainda quente com manteiga, requeijão caseiro ou chimia de uva, como é tradicional nas mesas
paranaenses.